Saltillo.- A propósito de prevenir riesgos a la salud derivados del manejo inadecuado de productos de la pesca, iniciarán las jurisdicciones sanitaria del sector salud con operarios de cuaresma.
Se pide a la población evitar el consumo de alimentos crudos, adquirir productos únicamente en establecimientos fijos que cuenten con instalaciones adecuadas, verificar que el pescado presente ojos brillantes, agallas rojas, escamas firmemente adheridas, textura consistente y olor fresco característico, así como mantener una adecuada conservación en el hogar y descongelar los alimentos dentro del refrigerador, nunca a temperatura ambiente, a fin de evitar el desarrollo de bacterias.
En esta temporada se llevarán a cabo un total de 111 verificaciones sanitarias y 411 muestreos en todo el estado. En la frontera , en Piedras Negras se realizarán 16 verificaciones y 60 muestras; en Acuña, 16 verificaciones y 40 muestras; en Sabinas, 8 verificaciones y 45 muestras; en Monclova, 16 verificaciones y 56 muestras; en Cuatrociénegas, 8 verificaciones y 12 muestras; en Torreón, 18 verificaciones y 76 muestras; en Francisco I. Madero, 14 verificaciones y 46 muestras; y en Saltillo, 15 verificaciones y 76 muestras.
Las acciones contemplan la verificación de condiciones sanitarias en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos pesqueros crudos y preparados.
