El más reciente reconocimiento que se hizo a la Senda del Cabrito del Chef Juan Ramón Cárdenas en la Feria Internacional de España, coloca a Coahuila en el mapa internacional de la gastronomía.
Un granito de arena en el reconocimiento de la comida norteña representa esta distinción, señaló el chef, quien se dijo lleno de satisfacción, pues con ello se sigue posicionando la gastronomía coahuilense en los ojos del mundo.
Aunque jamás imaginó que un platillo tan tradicional en la capital del estado, como lo es el cabrito, pudiera tener tanta difusión, el ser reconocido es motivación para continuar promoviendo el trabajo de la familia Cárdenas Cantú y de miles de coahuilenses que se dedican a la producción y comercialización de este producto.
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