El chef saltillense Juan Ramón Cárdenas Cantú habló en entrevista para RCG Media sobre la cultura del cabrito y como ha impulsado este producto a nivel mundial.
Cárdenas Cantú explicó a los conductores de En La Mira que su interés por este platillo viene de generaciones atrás en su familia. Esta inclinación creció por enseñanzas de sus padres y abuelos, mencionó el famoso cocinero.
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Juan Ramón explicó que la creación del libro ‘La senda del Cabrito’ tenía como objetivo honrar al producto, expandir la cultura y el gusto por este platillo.
“Se hizo de la mejor manera, como lo queríamos honrar y tuvo muy buenos resultados”, mencionó el chef de Villa Ferré y Don Artemio.
El libro ganó el primer lugar como mejor libro de carne en el concurso mundial Gourmand World Cookbook Awards.
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Para RCG Media el chef mencionó que le gustaría llegar a nuevos horizontes con sus recetas y textos sobre el cabrito.
“Me gustaría hacer cabritos en Asia”, expuso.
Por último, los conductores felicitaron al chef saltillense, recordando algunos de los eventos a los que han asistido y en que los platillos han estado a cargo de Juan Ramón.
